벤토나이트(청징제)
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벤토나이트(Bentonite) - 유통기한 : 2027년 2월 1일까지
화이트 와인이나 로제 와인 제조 과정(알코올 발효 과정) 중에,벤토나이트는 청징과 단백질 침전을 돕습니다.
화이트 와인의 경우 벤토나이트는 청징제로 사용되고 단백 물질에 대한 안정화에 사용됩니다.
벤토나이트의 몬트모릴로나이트 입자의 부드러움은 물에서 부피를 늘려나가는 역할을 증대해주며,
콜로이드 물질의 흡착력을 높입니다.
벤토나이트은 와인의 단백질 안정화를 가능하게 하며, 저온 안정성을 높이는 역할을 해줍니다.
포 장 단 위 - 100g, 500g, 1kg, 25kg 중에서 선택 (25kg는 통이 아닌 포대에 들어있습니다)
사용법과 사용량
투여 할 벤토나이트 양의 20배 되는 찬 물을 서서히 섞습니다.
잘 섞은 벤토나이트 용액을 6-12시간 가량 잘 부풀린 다음 처리하고자 하는 와인에 첨가한 후 30분 이상 섞어 줍니다.
● 포도 주스 : 30g ~ 100g / 100리터
● 와인 : 10g ~ 70g / 100리터
보관방법
저장은 건조하고 냄새가 나지 않고 공기가 잘 통하는 25℃ 이하의 장소에서 보관 합니다.