와인용 효모 EC-1118 - 500g - 유통기한 2027년 5월 31일까지

새박에서 판매하는 원재료는 정식 식품 수입절차 및 정밀검사를 마친 제품입니다.  

Lalvin EC-1118은 원래 'Prise de mousse'입니다.
샴페인에서 분리되었고 그 사용은 Comite Interprofessionnel du Vin de Champagne (CIVC)에 의해 검증되었습니다.
Lalvin EC-1118은 저온에서의 발효 능력, 우수한 응집성 및 우수한 알코올 내성을 가지고 있어 스파클링 와인,

과일 와인 및 사이다와 같은 광범위한 응용 분야에서 탁월한 효능을 발휘합니다.

1.특징

1) 높은 알코올 내성 (최대 18 %)
2) 짧은 활성화시간.
3) 광범위한 pH 범위에서 발효 속도가 빠르다
4) 저온을 포함한 광범위한 발효 온도 (15℃ ~ 25℃ 가 최적 온도)
5) 동화할 수 있는 질소 요구량이 낮다.
6) 낮은 산소 요구량 (특히 저온에서)
7) 평균 휘발성 산도가 낮다.
8) 평균적인 SO2 생산량
9) H2S 생산량이 낮다.

10) 거품 발효가 적다.

2. 적정 사용량 (hl=100L)

화이트, 레드 및 로제 : 25~40g/hl
2 차 병 발효 : 50g/hl
다시 발효 재개할 경우 : 40g/hl

참고 : 투여량은 포도와 포도주 양조장의 필수 당분 함량 및 위생 상태에 근거합니다.

※ 이 제품(500g)은 약 1250~2000L의 와인을 만들 수 있습니다.

3. 사용법

- EC-1118의 10배 무게가 되는 35-40℃의 물에 넣습니다. [재수화(Rehydration)]
- 최소 20분 동안 기다립니다.
- 천천히 저어 뭉쳐진 효모 덩어리를 풀어줍니다.
- 와인 원액에 투입합니다.

4. 주의사항

- 재수화(Rehydration) 시간은 45분을 초과해서는 안됩니다
- 급작스러운 온도 저하는 피하여야 합니다.
- 효모 투입 전 원액과 재수화(Rehydration) 원액의 온도 차이가 10℃를 초과해서는 안됩니다.
- 효모 재수화(Rehydration)는 깨끗한 용기에서 작업해야합니다.
- 포도원액에 직접 효모를 넣어 재수화(Rehydration)하는 것은 권장하지 않습니다.